金玉满堂（蟹味菇煎豆腐）

作者： 追梦人小马

农历十五大寒。今天本是家中吃素的日子，想做一道素菜。和父亲一同在超市中挑选食材原本想做一道茶树菇，但是茶树菇没有了，却在一旁惊喜的看到了一包蟹味菇。蟹味菇营养丰富，口感爽滑，但是在家中却不曾做过。便萌生了试一试的想法。 回来打车的路上，司机师傅同我们闲谈。对我们说现在的叫车软件十分方便。尤其是在雨雪的天气，对于家中没有车又住在小区里的人来说，这段路是很艰难的。而叫车软件却笃实解决了这个问题。 心中自然明白，这是国家电子支付的兴旺而产生的福祉。这种电子支付的手段，即便在欧美国家也远不及由我国这般如此普遍。改革开放的伟大成就使中国走向繁荣富强，人民生活幸福。朴实的中华儿女在时代的洪流中砥砺前行，用自己的辛勤和汗水书写着中华民族复兴的伟大篇章。家国天下，国之兴旺，乃我之兴旺。心怀感激之情，翻阅相关食谱。一道金玉满堂就此诞生。

用料

• 蟹味菇 一盒
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 半个
• 嫩豆腐 一块
• 葱姜蒜 少许
• 蒸鱼豉油，蚝油，白糖，鸡精，盐，13香 适量调味用
• 烧烤酱或烧烤料 一包

金玉满堂（蟹味菇煎豆腐）的做法步骤

步骤 1

将蟹味菇去跟泡在温盐水当中15分钟以上之后焯水一分钟放入凉水。沥干多余水分后装盘备用。

步骤 2

胡萝卜切丁倒入锅中焯水，取出备用。

步骤 3

黄瓜切丁备用。

步骤 4

将豆腐切成中等块后，用锅煎至两面金黄，在豆腐两面刷上烧烤酱让豆腐入味后继续继续煎一会儿，让其定型入味儿。 之后将煎好的豆腐进行摆盘儿。

步骤 5

加入葱蒜与13香爆锅后。将蟹味菇黄瓜丁，胡萝卜丁放入锅中翻炒。加入蒸鱼豉油，蚝油，白糖，盐。最后用即将调味加入少量水淀粉勾芡出锅。

步骤 6

将炒好的美味，倒在已经摆盘的豆腐上。豆腐为黄金，黄瓜为翡翠，胡萝卜丁为珊瑚珠，蟹味菇为白玉如意。像不像一个活生生的聚宝盆！

金玉满堂（蟹味菇煎豆腐）的小贴士

这道菜本人为吃素日准备的，是一道纯素菜。其他时间若条件允许，还可加入虾仁玉米配色提鲜。 炒蟹味菇的时候可以根据自己的口味加入适量的调味品和盐。因为经过煎炸和刷酱的豆腐就已经具有了一定的咸味。把握好豆腐与蟹味菇之间的平衡是很重要的。

菜谱创建时间：2019-01-20 13:05:57