红烧鲈鱼

作者： 爱吃骨头胖二狗

红烧鲈鱼，糖醋微辣

用料

• 鲈鱼 1只
• 葱 1颗
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 花椒 15颗
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 2勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼找个老板娘搞好，两面斜刀，倒上料酒，在鱼背鱼肚放入姜片去腥，腌制20分钟。

步骤 2

腌制过程中，把葱切段，姜切片，剩下的调料洗净沥干备用。

步骤 3

倒入食用油，待4-5成热，下花椒，下鱼，烹入料酒，煎至两面金黄。倒入老抽。再倒入热水，下各种调料，加入生抽，糖。煮开后，关小火煮半小时。加盐，鸡精调味。

步骤 4

盛出。锅内去除调料，烹入醋，熬汤汁一分钟后，关火，将汤汁浇到鱼身上。收工。

红烧鲈鱼的小贴士

1.鱼下过之后，要烹料酒，酒挥发性大，可以带走鱼的腥气。 2.一定要加糖，去异味，提仙。

菜谱创建时间：2019-01-20 12:41:47