零失败白吐司🍞

作者： lucklyg

用料

• 高筋粉 250克
• 奶粉 15克
• 糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 牛奶 135克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 450吐司盒 一个

零失败白吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐以为所有材料倒入和面机，先低档搅拌，面团揉至扩展阶段加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可，面团放温暖处进行发酵

步骤 2

面团发酵至1.5倍时，手指沾手粉戳一下，面团不回缩不会弹

步骤 3

取出面团排气后，均匀分成三份滚圆加盖保鲜膜静置松弛20分钟

步骤 4

取面团擀成椭圆形，翻过来从下往上卷起，全部卷好后加保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

重复步骤4擀椭圆形卷起来放入吐司盒，加保鲜膜进行二次发酵

步骤 6

面团发至9分满模具盒加盖，烤箱预热10分钟，200度40分钟，如不加盖面团上色后加盖锡纸避免上色过深

步骤 7

出炉后立刻脱模，凉凉至手温密封袋保存。

零失败白吐司🍞的小贴士

揉面机揉面解放双手，刚出炉面包有轻微酸味，凉凉后自然消失

菜谱创建时间：2019-01-19 19:15:48