炸酥肉

作者： 薯条不爱番茄酱

撒上辣椒面和孜然，直接吃可以当零食，放上青菜可以烩酥肉汤，砂锅酥肉，各种做法。

用料

• 鸡蛋 3个
• 猪梅肉 1斤
• 五香粉 小半勺
• 盐 少许
• 红薯淀粉 6两

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

把猪梅肉切成长条，像小手指一样的长条，放少许盐，打鸡蛋，放红薯淀粉，肉太干就放适量的水。

步骤 2

油烧8成热，油要冒大烟之前就是8成热，下锅炸，炸至金黄捞起，想直接吃，撒上孜然辣椒面即可，烩汤就放青菜。

步骤 3

又酥又香

炸酥肉的小贴士

油锅下酥肉的时候，因为肉混在一起，用手撕一下，尽量分开下锅，这样炸出来的酥肉不会又大又硬。分成片虽然比较麻烦，但出锅时，肉很漂亮又酥又香，嚼劲十足。 不知道猪梅肉是什么肉的小可爱，可以买肉时告诉摊主，要梅肉，就可以了，因为不肥不瘦，适中。有的喜欢用五花肉炸酥肉，好的五花肉炸出的酥，但不怎么香，个人爱好。我喜欢用梅肉，大家可以自己选择，那种口味，自己喜欢的就是最好的。

菜谱创建时间：2019-01-18 18:26:15