花见烘焙Hanami——芝士培根戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）

作者： 花见烘焙Hanami

吃过太多甜味戚风，换个口味怎么样？ 很特别的一款咸味戚风， 加入了广受欢迎的培根与马苏里拉奶酪， 可以作为早餐也可以作为休闲点心享用， 醇厚的西洋风味，十分特比。 可以试试搭配一杯红酒一起品尝哦！ 模具：17cm普通型戚风模具一个 准备： 1，将培根和奶酪丝切碎。 2，低筋面粉过筛。 3，烤箱提前预热至170°C。

用料

• 蛋黄 4个
• 橄榄油 30g
• 牛奶 4大匙
• 低筋面粉 80g
• 干燥欧芹碎末 适量
• 培根 40g
• 马苏里拉奶酪丝 50g
• 盐 一小撮
• 黑胡椒碎 少许
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 1/2小匙
• 细砂糖 25g

花见烘焙Hanami——芝士培根戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）的做法步骤

步骤 1

把蛋黄放入打蛋盆中用手动打蛋器打散，一边慢慢加入橄榄油一边搅拌。

步骤 2

加入牛奶混合均匀，再加入过筛了的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

加入培根、奶酪、欧芹碎、盐、胡椒碎，用刮刀搅拌混合均匀。

步骤 4

另取一个打蛋盆，放入蛋白和柠檬汁，分2-3次加入细砂糖，打发至硬性发泡，完成蛋白霜。

步骤 5

在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入剩下的蛋白霜，改用刮刀搅拌混合均匀，完成蛋糕糊。

步骤 6

把做好的蛋糕糊慢慢倒入模具，注意不要混入太多空气。用刮刀轻轻地把蛋糕糊表面抹平。

步骤 7

将模具放入预热至170度的模具里烤大约35分钟，从烤箱中取出模具，倒扣晾凉。

步骤 8

等蛋糕完全凉透后，用脱模刀小心地脱模。

菜谱创建时间：2019-01-18 16:06:29