年夜饭必备--葱爆羊肉

作者： 一粥一饭旗舰店

羊肉在冬季食用是再合适不过的 所以羊肉也被称为“冬令补品” 羊肉味甘不腻，性温不燥 具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，真棒 葱爆羊肉的精髓就在这个“爆”字 肉下锅后猛火快炒，才是最正宗的做法 但是在家里做的话，因为火力较小 羊肉用量最好不要超过300g 羊肉加大葱跟调味料腌制入味 可以有效的去除羊骚味 翻炒后的羊肉鲜嫩多汁，葱香爆棚 不仅一点羊骚味都没有 一口接一口更有腾格尔唱日不落的莫名欢快！ 最后配一碗香喷喷的稻花香鲜米饭 好嗨哟~

用料

• #食材
• 羊肉（后腿肉）
• 大葱
• 姜
• 蒜
• #调味料
• 生抽
• 老抽
• 淀粉
• 料酒
• 蚝油

年夜饭必备--葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切片，大葱、姜、蒜切片

步骤 2

羊肉加入1/3大葱，生抽、蚝油、料酒、糖、生粉后，拌匀腌制20分钟

步骤 3

生抽、老抽、淀粉各一茶匙，加一汤匙温水调成淀粉水（小心不要手抖倒多了）

步骤 4

锅中热油，爆香蒜片和姜片，放入腌制好的羊肉，爆炒至变色后起锅备用

步骤 5

重新热油锅，放剩下的葱片爆炒至断生

步骤 6

倒入羊肉片继续翻炒一下，最后倒入淀粉水翻炒一下即可

步骤 7

最后盛一碗香喷喷的白米饭，感觉人生到达了巅峰！

年夜饭必备--葱爆羊肉的小贴士

1、在调制淀粉水的时候，千万手要稳，不要手抖放多了老抽，不然很影响拍照发朋友圈~ 2、中间炒的时候放淀粉水也千万手要稳，不要放太多，不然就太湿哒哒的了，不过老抽跟淀粉水放多了不影响口感的哦~ 3、羊肉可以选用后腿肉，比较好吃哦~ 4、米饭推荐一粥一饭的稻花香鲜米，米如其名，真的很香！

菜谱创建时间：2019-01-18 14:40:26