豆渣荷叶夹

作者： 食a色

好像很久以前做过白面版。而今转向，努力开发豆渣面食。据说，豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇，好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽，那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。 荷叶夹，无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟，让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧，桌上没什么可夹的，也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 70克
• 盐 1/4小勺
• 酵母 1/2小勺
• 豆渣 100克

豆渣荷叶夹的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将除水外的所有材料倒入大碗，混合均匀

步骤 3

加入水

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

放入大碗

步骤 6

发酵至面团长大

步骤 7

分割成6等分，滚圆，

步骤 8

擀成圆片

步骤 9

对折

步骤 10

做成荷叶形

步骤 11

放入笼屉中，饧发20分钟左右

步骤 12

冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右

步骤 13

熟透出锅

步骤 14

夹入馅料食用

豆渣荷叶夹的小贴士

面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。 发酵时间需根据温度实际情况而定。 馅料可随自己喜好任意调整。

菜谱创建时间：2019-01-18 07:05:41