小小比利时华夫饼

作者： 游过时差

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用料

• 普通富强粉（中筋粉） 200g
• 鸡蛋 1颗
• 黄油 30g左右
• 糖 30g左右
• 盐 一指尖（2g左右）
• 酵母 3g
• 温水 70g左右

小小比利时华夫饼的做法步骤

步骤 1

黄油要提前软化，将所有原料混合，黄油无需后加，也一同混合进去。

步骤 2

将面团揉至出膜阶段即可，无需揉出薄膜，然后开始发酵面团。

步骤 3

像平时做面包一样，两面团发酵膨大至两倍左右，内部出孔并拉丝即可。

步骤 4

取出面进行排气，然后将面团滚圆成一个个小球，由于加热时面团会膨大为原来的2倍左右，因此自己要掌握好面团的大小。

步骤 5

将面团在温湿的烤箱里略微静置15分钟，使面团充分松弛，此时面团会稍稍膨胀。

步骤 6

预热华夫机，将面团放入其中。

步骤 7

机器自动加热烘烤一段时间后华夫就做好了，喜欢浅色的时间可以短一些，但并不是内外都脆硬的口感，而是外部脆内部微软，喜欢颜色深的可以延长加热时间，但注意不要加热过头导致发黑，取出放凉后口感会相对更脆。

步骤 8

烤好的华夫要密封保存，否则容易吸水变潮，导致口感不脆，如果不脆了可以用烤箱稍稍烘烤一下。

步骤 9

华夫可以直接吃，也可以淋上酸奶，果酱，炼乳，蜂蜜，糖浆等等，还可以撒上干果，是非常有营养的零食或加餐。

步骤 10

这种硬质的是传统的比利时华夫，另一种柔软像蛋糕的则是美式华夫，两者的口味和口感相差很大，可以根据自己的喜好来选择制做。

菜谱创建时间：2019-01-17 21:52:10