烫面轻优格蛋糕的全部作品
烫面轻优格蛋糕

前面每一步都很顺利，完全按照泳哥的方子做。普通酸奶要用滤网过滤一天变成厚酸奶。蛋白加入细砂糖后一共打发3分钟，家里海式厨师机11➡️10➡️9，最后5整理泡沫。
主要问题出在水浴。做的加高太高了不得不用最底层烤。烤箱内温原先是180度，水浴一进去立刻降温到150度，一直升不上去（因为烤箱温度不准一直放了温度计做参考）最后不得不把温度设定成250度，内温才上去。蛋糕发的很顺利，参加第一章烤箱图。80分钟还剩40分钟的时候水烧干了，闻到了焦味，不得不打开烤箱加水，然后蛋糕立刻塌顶缩腰，不可挽救…
下次注意油纸不必太高，这个房子膨胀没那么厉害，放在烤箱中层烤。

一千零一颗糖果 一千零一颗糖果
烫面轻优格蛋糕

一直想做这款蛋糕，总是觉得缺这缺那，这不，备齐了开工，但盘子就没再买同款了，就用了上次做太妃糖的28*28盘，只用了方子的一半，厨师机放我妈家了，只用了bosch的手握电动打蛋器，发现不行啊，三分钟根本打不出湿性蛋白，赶紧换小美用蝴蝶棒打的，3.5速度打了1分半不够，3的速度又打了2分钟，还不够，继续打了1分左右，不管了，温度计没电池，油也是火上烧一下烧太热了又稍微冷却一下再拌的，烤的时候是180度上下火预热，放低层烤的，设了80分钟180度，烤到中途发现面子颜色深了，又盖了下锡纸，反反复复盖上拿掉两次，赶脚做成了毛巾卷的胚子😂可能蛋白打发的不够好吧，后面拿掉锡纸烤的时候面子更深了，在烤了六十多分钟后，我把温度降到160了，希望好吃😋
做出来了，厚度不够，应该是蛋白没打发好，但还是蛮好吃的！
下次直接用小美打发再试试！

娃娃的妈妈哎呀呀 娃娃的妈妈哎呀呀
查看更多结果