卤粉

作者： BUTTERFlY

用料

• 卤水 克
• 米粉 克
• 卤猪脚 克
• 酱油 勺
• 酸豆角 克
• 花生米 克
• 葱 适量
• 盐 适量
• 辣椒油 看着办

卤粉的做法步骤

步骤 1

首先你得有锅卤水，一定要卤过肉肉的卤水。这是最主要的。至于卤水怎么做，下厨房多的是，自己找找。卤水和水分别烧开。烧开的时候，准备葱花，碗里放适合的酱油、盐、辣椒油。喜欢的放点鸡精或者味精。自己看着办吧

步骤 2

我用的是湖南的圆粉，稍微烫一下就行了，放进开始的碗里，挖几勺卤水到粉上。照片上的是卤猪脚，这里可以随意，你卤了牛肉就放牛肉，什么肉肉都没卤，那就光头粉吧。喜欢的可以放点花生米，榨菜或者酸豆角什么的，有什么放什么。我家木有，就没放。

步骤 3

放好了，开始搅拌均匀，把之前放的盐和酱油、辣椒油都拌匀。就可以开吃了。我个人会放点山胡椒油或者剁辣椒什么。味道不比外面差哦

卤粉的小贴士

卤粉，一定要有一锅卤过肉肉的卤水，因为肉有油脂，卤水才会香香的。卤粉里面放卤蛋，卤牛肉，卤猪脚都可以做为码子的。如果实在没有米粉，用挂面也可以的，只是面条很吸汤汁，所以卤水要多放点。不管是粉还是面条，一定要拌匀，让每根都吸上卤水，味道才好呢

菜谱创建时间：2019-01-17 14:41:59