超酥蛋黄酥

作者： EvieLam

用料

• 水皮部分 低粉 113 克
• 高粉 13 克
• 水 45 克
• 砂糖 25 克
• 鸡蛋 15 克
• 色拉油 25 克
• 油心部分 低粉 100 克
• 猪油 50 克
• 馅料 红豆沙 25 克/个
• 咸蛋黄 一个/每个

超酥蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先把水皮部分的材料全部加一起打至光亮拿出，盖住静置30分钟（避免面团都被风吹干

步骤 2

分成22克一个的面团搓圆待用

步骤 3

红豆沙搓圆，把烤黄的咸蛋黄包半个进红豆沙，一半不包，等下包入水皮好包很多。待用。

步骤 4

把水皮按扁，然后把油心包进去，底部朝下放好。

步骤 5

把包好的面团擀成如图所示然后从上往下卷

步骤 6

然后在底部按两道横

步骤 7

然后折起来保鲜膜盖着松筋10分钟，这个又卷这折的步骤是为了蛋黄酥的的皮更多层次更酥脆。这个时候可以预热烤箱，我烤的是面火220 °底火150°

步骤 8

擀成方形或圆形（哈哈哈虽然我擀的一点都不圆也不方）

步骤 9

把馅料包进面皮，搓圆

步骤 10

刷两层蛋黄液，放芝麻

步骤 11

先烤13分钟再调烤盘，看上色情况烤个三五分钟就出炉啦！！！！

步骤 12

这个材料是不止做五个的，只是我刚好给我分去做老婆饼了，我就做了五个蛋黄酥啦~~~超好吃哦！超酥！

菜谱创建时间：2019-01-17 07:03:19