鲜肉包子（简单版）

作者： 櫻彌

家附近都没有卖现蒸包子的店，吃久了机器做的冷冻包子，还是很怀念手工包子的味道啊。于是就自己开始动手做了！

用料

• 水（包子皮） 200克
• 鸡蛋 1个
• 高筋粉（包子皮） 200克
• 低筋粉（包子皮） 300克
• 酵母（包子皮） 10克
• 细砂糖（包子皮） 40克
• 肉末 350克
• 葱 一小把
• 猪油 一勺
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 盐 3小勺

鲜肉包子（简单版）的做法步骤

步骤 1

把所有包子皮用料按照水—鸡蛋-砂糖—粉—酵母顺序丢入面包机，选择揉面功能。

步骤 2

把面团从面包机里拿出来，拿个盆装着面团盖上锅盖放到阳光底下发酵，大概夏天30分钟，秋冬1小时（因为我在广州不冷，北方冷的放到室内最温暖的地方就好了）

步骤 3

面团发酵的时候可以去拌馅，依照个人口味进行调整配料。

步骤 4

把面团拿出来放在撒好手粉（高筋粉）的案板上。手揉几下，揣入干粉。

步骤 5

面团拉成条状后，切块，然后把每块揉成球，用擀面杖擀成圆形的皮。皮要中间厚四周薄。

步骤 6

然后开始包包子啦，我是按照这个教程包的。https://www.xiachufang.com/recipe/102784447/ 包好后，在蒸盘上放一层油纸或者蒸笼布。包子摆上。

步骤 7

大火蒸13-15分钟后，关火闷3-5分钟。中途不要打开锅盖！

步骤 8

然后包子出炉啦！

鲜肉包子（简单版）的小贴士

这个方子约可以做24个包子

菜谱创建时间：2019-01-16 17:21:42