红烧排骨

作者： 小温柔宝贝丽丽

用料

• 排骨 适量
• 姜片 20片
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 花椒 10粒
• 冰糖 适量
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 辣椒 可放可不放

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

材料如图，除大蒜和辣椒外，都放入纱布料包备用。

步骤 2

排骨洗净，切小块，锅中放入冷水，姜片，葱段，花椒，排骨，及2勺料酒，煮开，撇去血沫。排骨捞出，冲洗干净，备用。

步骤 3

锅中倒油，放入冰糖，小火炒化，炒时要不停的搅拌。 这样的冰糖大约1把半 或2把

步骤 4

倒入煮好的排骨，翻炒上色。

步骤 5

加水，放入料包，炖煮，15分钟后放入大蒜。盐少许，大火收汁。出锅前淋点锅边醋。 喜欢吃辣的，可以加辣椒。

步骤 6

料包扔掉，香喷喷的红烧排骨出锅啦

红烧排骨的小贴士

1.糖色要小火炒，并且要不停搅拌，要不糊了就苦了 2.把调料装料包是为了方便，因为我觉得每次挑花椒，挑大料的很麻烦，所以我都用纱布包起来 3.排骨一定要用凉水下锅煮，这样才能把血沫都煮出来 4.大蒜不要放太早，不然就都煮飞了

菜谱创建时间：2019-01-15 23:02:23