大馒头

作者： Flypao

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 6到7克
• 温水 540g左右
• 糖 120克
• 盐 很少克
• 奶粉 多，做牛奶馒头时候冲成水代替水量下

大馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料拌匀，揉面 下次用面包机替代这一步 揉好放烤箱发酵70分钟

步骤 2

把面加点面粉进入揉，目的发好的面团太软，还有填充之前发酵的组织，蒸出来更细腻。 分成16个小面团，每个再揉150次，可以兩隻手同時揉兩個 如果揉的过程前面揉好的已经发到很大就不用二次发酵，不然要二次发酵到整个面团拿起来轻轻的感觉 上面蓋一張紙蒸，蒸出來不幹，很光滑

步骤 3

烤箱蒸20分钟

步骤 4

完美

菜谱创建时间：2019-01-15 07:09:09