不会失败的糖醋里脊

作者： 鲜活的栗子

糖醋汁的秘诀都在这里啦～

用料

• 猪里脊 克
• 姜 片
• 淀粉 勺
• 面粉 克
• 鸡蛋 个
• 料酒 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 醋
• 酱油 勺

不会失败的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

适量猪里脊切成条状，用料酒和盐腌一会儿。糊用淀粉、鸡蛋、面粉水调匀，注意糊要稠一些，能包裹住肉条，面粉可以多一些。

步骤 2

调糖醋汁，3:2:1:1，三勺糖，两勺醋，一勺料酒，一勺酱油。所有糖醋汁都可以用这个比例，颜色味道都很好。糖醋汁里切入生姜，可以切碎一些，也可以泡一会儿炒之前扔掉。

步骤 3

用深锅炸里脊，注意下里脊的时候最好一条条下，避免都站在一起。

步骤 4

炸至金黄色捞出控油。

步骤 5

再次倒入油锅复炸一次，会更酥脆，炸至有些焦黄。

步骤 6

（下一步来不及拍照，速度一定要快）锅里再放少许清油，开大火把糖醋汁倒入拿铲子不断搅动，汤汁浓稠后迅速把里脊倒入翻炒两下蘸上汁就立刻装盘。（也可以把里脊放盘子里，再浇汁，视觉上稍有差别）然后就开吃啦～

菜谱创建时间：2019-01-14 20:12:25