我用的是这种青色辣椒,好像原产地是墨西哥。辣味介于指天椒与普通青椒之间。要是用指天椒可以适当减少辣椒用量。
辣椒,蒜切碎。鸡肉切块。 (也可以把辣椒和蒜以及油放到料理机里打碎,打成还有小碎颗粒的状态,不要完全打成浆。另外记得清洗料理机。经验谈。)
鸡肉与辣椒,蒜,生粉,油,盐混合,腌制大约25分钟。
放入烤箱烤制200度25分钟。也可直接用平底锅煎炒。
如果想要比较酥脆的外皮,可以多烤5到10分钟。
如果辣椒和蒜切多了,可以放到容器里,加油没过,放冰箱里,可以下次用来拌凉菜或者做别的调味。 因为我比较喜欢辣味和蒜味,所以我会在菜谱的基础上再加不少辣椒和蒜。