豆豉酱香煎老豆腐 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 老豆腐 1块
• 猪肉糜 50克
• 姜片 2片
• 葱 2根
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 豆豉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

豆豉酱香煎老豆腐 by wqy的做法步骤

步骤 1

姜片 洗净 切末 葱 去根 洗净 切葱花 猪肉糜 退冰 放入卷末、1/3葱花、0.5汤匙料酒 鸡蛋去壳 留出1汤匙蛋清备用，其他打成蛋液 倒入猪肉糜

步骤 2

取一口锅 加适量水 放入豆腐 加1小勺盐 滚煮 去豆腥

步骤 3

取出豆腐 去水 切块

步骤 4

豆腐 先蘸生粉 再蘸蛋清液 准备入油锅

步骤 5

热锅冷油 油热 加入蘸取过生粉&蛋清的豆腐 煎炸 煎炸至一面金黄色 翻面 两面均煎好后 控油 取出备用

步骤 6

余油 加入肉糜 炒熟 加1汤匙豆豉、1小勺糖、1小碗水、0.5汤匙蚝油、0.5汤匙老抽 滚煮

步骤 7

待锅内煮沸 放入煎过的豆腐 小火 炖煮入味

步骤 8

待豆腐入味后 根据个人口感加适量盐 （我没加盐） 撒上剩下的葱花 即可

菜谱创建时间：2019-01-13 20:53:07