虾油汤底的鲜虾馄饨

作者： 你好阿我是九月

总觉得外面的鲜虾馄饨料不够足 吃着不爽 索性还是自己动手包一些 取虾肉的同时虾头也不浪费 做一些虾油或做汤底或炒青菜 都是鲜味十足！

用料

• 馄饨馅料
• 猪肉 120克
• 虾仁 240克
• 马蹄 2个
• 馄饨皮 60张
• 淀粉 1勺
• 葱姜 适量
• 黑胡椒粉 20克
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 水 适量
• 油 适量
• 虾油食材
• 虾头 40只
• 油 适量
• 馄饨汤底
• 紫菜 20g
• 虾皮 1小把
• 榨菜 10g
• 虾油 3勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 酱油醋 根据口味添加

虾油汤底的鲜虾馄饨的做法步骤

步骤 1

1.虾去头去虾线切段、马蹄切碎、葱姜切末 2.取容器放入猪肉馅（我买的现成的）、虾肉、马蹄、葱姜、黑胡椒粉、油、水、酱油、盐、淀粉搅拌均匀 3.取馄饨皮将馅料放中间，在皮的四周涂上水，折2次（类似春卷的样子）两边也沾水一捏就可以 成果右下角图（喜欢包啥样包啥样哈我就会这种） 馄饨就包完了，起锅烧水。另起一锅做虾油

步骤 2

4.锅烧热放油，稍微多一些 ，大概能没过虾头的一半

步骤 3

5.放入虾头小火熬，直到熬出红油，可以出锅啦

步骤 4

6.汤底 取碗放入紫菜、虾皮、榨菜末、香菜、黑胡椒粉、虾油

步骤 5

馄饨完成

步骤 6

自家包的馄饨，虾仁粒粒可见

虾油汤底的鲜虾馄饨的小贴士

1.虾肉要比猪肉馅多一倍，掌握好这个比例 2.调馅的时候我放了有跟水，为了不让馅太干 3.虾油可用来炒菜做汤，但不能放很久，建议尽快食用

菜谱创建时间：2019-01-13 18:01:24