抹茶八角星

作者： L-小笨笨

用料

• #蛋黄糊
• 牛奶 80g
• 玉米油 60g
• 香草精 5ml
• 绵白糖 20g
• 盐 1g
• 低筋面粉 80g
• 抹茶粉（箬竹） 8g
• 泡打粉 2g
• 蛋黄 7个
• #蛋白糊
• 蛋白 7个
• 绵白糖 70g
• 柠檬汁 几滴

抹茶八角星的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油+香草精+绵白糖+盐混合均匀。

步骤 2

低筋面粉+抹茶粉+泡打粉混合过筛，翻拌均匀没有干粉没有结块即可，不要过度搅拌，也不要画圈搅拌。

步骤 3

加入蛋黄混合均匀。

步骤 4

混合好的蛋黄糊质地丝滑。

步骤 5

蛋白分三次加糖打发至提起打蛋头能拉出直立的尖角。

步骤 6

取三分之一蛋白糊加到蛋黄糊中，混合均匀。

步骤 7

再倒入剩余的三分之二蛋白中，混合均匀。

步骤 8

倒入模具中，烤箱提前预热到150℃。

步骤 9

上下火140℃，烤35分钟左右，最后5分钟开热风循环，出炉倒扣脱模。

步骤 10

中心点缀一点果酱……完美喽。

菜谱创建时间：2019-01-13 11:53:32