广式清汤羊

作者： 小魔怪厨娘

此方为清润版清汤羊，最好选羊腿肉，比较瘦。一定要喝汤哦~ 如果想要滋补版的，配料就换成当归、党参、玉竹、红枣、枸杞子等。

用料

• 羊肉 2斤
• 马蹄 10~15个
• 红萝卜 1根
• 玉米 1根
• 竹蔗 适量
• 桂圆肉 适量
• 料酒 适量
• 姜 几片
• 盐 适量
• 陈皮 1片

广式清汤羊的做法步骤

步骤 1

羊肉洗干净，飞水控干。然后用姜片爆炒，再加点料酒，煸干。不要关火，继续加入热开水，煮开。

步骤 2

加入陈皮、马蹄、红萝卜等，没有买到竹蔗，就加了桂圆肉。中火煲大概40分钟，试一下羊肉，根据个人口感，软硬适中就关火，加盐，汤就好了。 先喝汤、吃羊肉，羊肉蘸腐乳或者青椒圈酱油吃。 继续加热开水做为火锅底烫别的食材蔬菜等。

广式清汤羊的小贴士

羊肉要爆得干一点，趁热加入煮开的水，汤就成乳白色了。

菜谱创建时间：2019-01-12 20:57:16