猪板油放清水里冲干净,用厨房纸吸干水分,切成2厘米左右的小块备用。
取一深锅,放入猪板油块,老姜和半碗清水。
开大火煮开。
用勺子慢慢滑锅,把清水煮干。
清水煮干后,转中小火慢慢熬制。
继续用勺子滑锅,猪板油就慢慢出油了。
熬至油渍变金黄色略带褐色。
盛出油渍。(油渍炒青菜🥬一级棒)
锅内留猪油再煮5分钟,关火。
把猪油倒入无水的容器里放凉。(刚熬制好的猪油温度非常高,所以尽量避免使用塑料容器)
自然冷却后,雪白的猪油就熬制完成了。