沙茶火锅

作者： 璧无痕

味觉是有记忆的。乡愁就是要家乡味来慰藉。

用料

• 沙茶酱 三勺
• 花生酱 一勺半
• 辣椒粉 一勺
• 鱼露 10克
• 生抽 一勺
• 糖 5克
• 椰浆 150克
• 文蛤 一斤
• 虾 5只
• 油豆腐 适量
• 金针菇 适量
• 鱼丸、花枝丸、牛肉片

沙茶火锅的做法步骤

步骤 1

先把文蛤加二碗水煮开，备用。热锅凉油，把沙茶酱、花生酱、辣椒粉放入小火炒匀。加鱼露，椰浆，糖、生抽炒匀。把文蛤水倒入，再加适量开水熬煮。试试咸淡，觉得淡可以加点盐，我觉得够味就没加盐，

步骤 2

放入虾，鱼丸、花枝丸、油豆腐煮一会儿。

步骤 3

倒到盆里，就是沙茶锅底，可以涮自己喜欢的菜了。我一般就是鸭血、金针菇、娃娃菜。

沙茶火锅的小贴士

沙茶跟海鲜很配的，没椰浆可以换成牛奶。鱼露很提味的，加它可以不用加盐。

菜谱创建时间：2019-01-12 13:16:46