三种口味的牛轧糖

作者： 盐系青年

参考的是karen_暖暖的方子，沸水浴化棉花糖。分三次做了芝麻味的、葡萄干芝麻味的和花生芝麻味的。本人钟爱芝麻。

用料

• 棉花糖 各100克
• 新西兰全脂无糖奶粉 各50克
• 第一锅黑芝麻 90克
• 第二锅黑芝麻 10克
• 第二锅葡萄干 80克
• 第三锅黑芝麻 10克
• 第三锅花生碎 80克
• 煮锅 1个
• 奶锅 1个
• 玉米油 每次奶锅一锅底
• 吸油纸 足量
• 大擀面杖 一根
• 糖纸 各80张
• 锐利菜刀 一把

三种口味的牛轧糖的做法步骤

步骤 1

备齐用品，烤熟花生、芝麻，花生烤熟放凉后去皮，打碎

步骤 2

奶锅加先入玉米油，再加入棉花糖，沸水浴，切葡萄干，每一粒切成两半

步骤 3

待切完葡萄干，棉花糖已经完全融化，加入奶粉和芝麻(后两锅同理)用力翻拌均匀后，将混合物放在吸油纸上，用吸油纸夹住，捏成长方形，然后幹薄，薄厚自己把握，尽量薄。放冬日窗外或冷柜里，完全冷却以后切。

步骤 4

切完包糯米纸和糖纸，大功告成，味道一级棒！

三种口味的牛轧糖的小贴士

粘锅的，很正常，第二锅第三锅继续用就行，每次继续用时候尽量清理一小下。三锅全弄完之后热水泡着，用钢丝球擦就行了。

菜谱创建时间：2019-01-11 23:24:48