柠檬玛德琳甜甜圈

作者： 格蓝蓝

加了柠檬屑的玛德琳，好吃到停不下来，清新的口味配上浓浓的黄油香气，实在是一款冬天不可多得的甜点。这次没有做成贝壳的形状，而是做成了甜甜圈的样子，形状上改变了，但是口感依然是那么好。面粉用的是金龙鱼的蛋糕专用低筋面粉，因为面粉的吸水量有很大的差异，所以液体方面要根据实际情况来调整。

用料

• 金龙鱼低筋面粉 150克
• 黄油 120克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 90克
• 柠檬 1个
• 泡打粉 3克
• 12连甜甜圈模具 1个

柠檬玛德琳甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鸡蛋和白砂糖放到容器里。

步骤 3

将鸡蛋和白砂糖搅拌至白糖融化。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

用刮刀翻拌至无干粉颗粒。

步骤 6

柠檬提前用盐水泡一下，洗干净，把柠檬皮擦丝。把柠檬屑倒入搅拌好的面糊中，翻拌均匀。

步骤 7

黄油隔水融化。

步骤 8

倒入面糊中。翻拌至黄油和面糊完全融合在一起。这个过程一定要有耐心。拌好的面糊可以放到阳台冷去一下（夏天就放冰箱）。用刮刀铲起面糊，面糊不会滴落即可。

步骤 9

烤箱170度上下火预热。

步骤 10

把面糊放到裱花袋里。

步骤 11

准备一个12连的甜甜圈模具。

步骤 12

把面糊挤到模具里，稍微震一下。

步骤 13

把模具放到预热好的烤箱里。

步骤 14

上下火170度烤16分钟即可。

步骤 15

取出烤好的甜甜圈。

步骤 16

放在晾网上晾一下即可。

步骤 17

相当赞。

步骤 18

很清新。

柠檬玛德琳甜甜圈的小贴士

1、这个方子的量适用于12连的甜甜圈模具，如果使用其他模具，请根据模具的大小来调整原材料的用量。 2、面粉的吸水性不同，160克鸡蛋用于150克金龙鱼的蛋糕专用粉刚合适。 3、每台烤箱的脾气不同，温度偏高或者偏低，都会造成成品的差异化，请根据自己烤箱的实际情况来调整温度。

菜谱创建时间：2019-01-11 19:16:52