1、把面粉、酵母粉、水放到盆中,和好面,用保鲜膜盖上,饧发40分钟左右。
和面
醒面 在醒面过程中我们来做馅。 绞肉600克、盐6克、香油2勺、味精1勺、酱油4汤匙、食用油适量、蚝油1汤匙、姜切末、大葱一大根切碎、8粒花椒磨碎、鸡蛋一个混合在一起顺时针搅拌就好啦~
醒好的面切成小荠子擀成面皮,面皮大小和饺子皮大小差不多。 包好的小包子,要用保鲜膜包盖上,防止风干。 开火,平底锅烧热后,放一点植物油,把小包子生坯摆到锅里,盖上盖子,中小火煎。煎制2分钟左右,底部煎成金黄色。 打开锅盖,加入一小碗水。再把锅盖盖好,直到包子煎熟。大约时间是10分钟左右。 锅中无水后,可往包子上面撒一些熟的黑芝麻和香葱做为装饰,装盘出锅。 吃水煎包一定要趁热吃,口感酥脆,独特风味,绝不油腻,而且是越吃越香哦!再来碗稀稀的小米粥,我现在好像又饿了~