【油面筋塞肉】——大菜简单做

作者： 馨月

油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。 无锡百姓逢年过节饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。 购买时注意搜”无锡清水油面筋“。买到特色的油面筋，这道菜就成功了一半。长了一副大菜的模样，却是非常简单的做法。马上就到咱中国人的大节日了，赶快学起来吧。

用料

• 油面筋 8-9个
• 猪绞肉 200克
• 香菇 2朵
• 香葱 4根
• 鸡蛋 1个
• 冰糖 4-5块（小块的）
• 姜 7克
• 生抽 2汤匙
• 料洒 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 1/2茶匙（可按自家口味调整）
• 蚝油 1汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 水 500-600ml
• 水淀粉 50ml

【油面筋塞肉】——大菜简单做的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料，购买时注意搜”无锡清水油面筋“。

步骤 2

猪肉糜里加生抽、料酒、一部分葱花、姜末、盐、蚝油、胡椒粉、香菇丁、鸡蛋，朝一个方向搅匀。

步骤 3

油面筋戳个油，用裱花袋（或筷子）把拌好的肉馅塞满面筋。

步骤 4

锅里加入老抽，加入冰糖和水，放入塞好肉的面筋，煮15分钟左右

步骤 5

加入水淀粉使汤汁收浓稠，洒入剩余的葱花出锅。

【油面筋塞肉】——大菜简单做的小贴士

1、调肉酱的调料和盐的用量请按自家口味调整，喜欢吃辣的可以在煮的时侯加入辣酱。煮汁用水也按照您做面筋的多少来定。 2、用蛋糕裱花器塞肉馅比较快捷。

菜谱创建时间：2019-01-11 09:45:31