白菜饺子（寓意百财）

作者： 菲菲妈SWZ

用料

• 饺子馅料：
• 白菜 1000克
• 猪肉糜 500克
• 老抽 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 麻油 25克
• 饺子皮：
• 1、白色面团：
• 面粉 250克
• 水 130克
• 2、绿色面团：
• 面粉 250克
• 菠菜 110克
• 水 50克

白菜饺子（寓意百财）的做法步骤

步骤 1

1、将500克白菜放入主锅，利用刮刀棒，以30秒/速度5切碎，倒入网锅中，沥干汁水，或放入纱布袋中挤出汁水，重复此步骤，切碎剩下的另外500克白菜，取出备用，然后清空主锅。 2、将肉糜，老抽，生抽，麻油和沥干的白菜一起放入主锅，2分钟/速度4搅拌，并盛入大碗备用。

步骤 2

绿色面团：110克菠菜，50克水，以30秒/速度10，用刮刀棒把锅壁刮一下，再30秒/速度10打成汁。加入250克面粉，先速度3-6混合，再2分钟揉成团。

步骤 3

白色面团：主锅放入130克水，250克面粉，先速度3-6混合，再揉面2分钟。从锅中取出面团分别揉成圆形醒发10分钟。

步骤 4

醒发后把绿、白面团分别整形成如图形状

步骤 5

并把白面棍包裹在绿色面皮中

步骤 6

收口处依次捏紧

步骤 7

将面条滚刀切成10克左右的小剂子

步骤 8

下面铺粉用手心压平

步骤 9

用擀面杖擀成中间厚边上薄椭圆形的饺子皮

步骤 10

将芯子放入饺子皮，双手大拇指捏紧饺子皮边缘，用两手虎口朝内挤压做出白菜的形状。

步骤 11

如图依次整好形准备下锅了～～

步骤 12

主锅内插入蝴蝶棒，加1.5升水，10分钟/V/小勺把水煮开，放入饺子，煮3-4分钟饺子飘上来就可以吃啦～～

菜谱创建时间：2019-01-11 00:00:21