胡桃南瓜培根鸡蛋锅 Butternut squash hash Brunch必备

作者： 猪大猪二猪猪

小猪刚过半岁，开始引入固体食物，今天开始吃胡桃南瓜泥三天～ 采购的时候多买了一个，我们也跟着娃一起重新认识各种食物，拓展自己的“味觉舒适区”。 在上海生活的时候，最惬意的就是周末几个闺蜜在法租界找个小资的西餐厅Brunch一下，聊聊八卦，吐槽工作，而这道菜就是Brunch菜单上的必备单品；现在生活在欧洲大农村，周末小两口在家，趁娃没醒之前，一起做一道营养丰富的早餐，就着咖啡，聊聊天，看看天，就很满足～

用料

• 南瓜 1斤
• 洋葱 1个
• 培根 120克
• 鸡蛋 2个
• 辣椒粉 1茶匙

胡桃南瓜培根鸡蛋锅 Butternut squash hash Brunch必备的做法步骤

步骤 1

原材料。 胡桃南瓜和我们平时吃的南瓜主要区别：前者拥有奶油般的细腻醇厚口感，后者纤维粗并且更甜；就近取材，可互相替代。

步骤 2

配个中火煎至酥脆，放到餐巾纸上把油吸干，5-7分钟（锅里不用加油，煎培根时出的油就足够了）；剩下的油不到调

步骤 3

把切好的洋葱放入煎培根出的油中，加入一茶匙辣椒粉；小火加热5分钟，到洋葱的香味都炒出来

步骤 4

南瓜去皮，去籽，切块放到饭盒里面，加入1倍水，盖上盖子在微博里加热5-8分钟，知道南瓜变软为止；把水控掉

步骤 5

把微薄好的南瓜加入到锅中翻炒5分钟，直到南瓜完全熟透；铺上煎好的鸡蛋，并且撒上脆培根～

菜谱创建时间：2019-01-10 23:05:07