自制豆沙（豆浆机版）

作者： lulu.de

自己做的红豆沙比超市里的美味多了。真正需要动手操作就两步:1，过滤，2，炒干，一共不到半小时，就能安心享受美味，值得。至于糖量，我习惯馅重量的12%，大家根据自己的口味调整。

用料

• 红豆 适量
• 水 适量
• 细砂糖 馅量*12%
• 黄油
• 淡奶油

自制豆沙（豆浆机版）的做法步骤

步骤 1

红豆的量根据自己的需要来。清洗干净红豆，泡一夜。我用热水泡的。

步骤 2

经过一夜浸泡，红豆已经软了，用手轻轻一捏就破。红豆倒入豆浆机，水量加到最低水位就可以了。选择豆沙功能。其实没有豆沙功能也没关系，就选择最快的豆浆键也行，目的就是把豆子打碎煮熟。

步骤 3

机器提示程序完成后，就像过滤豆浆一样，过滤豆沙糊。过滤的水别倒了，让它沉浸一会儿，再过滤，又是一大勺豆沙。

步骤 4

加热平底不粘锅，最好是大一点的，面积大，豆沙里的水分蒸发的快，节省时间。锅里加入黄油，等融化了就倒入豆沙，拌匀，再加入淡奶油和细砂糖，至于量，根据自己的口味调吧，没有固定的量。淡奶油是液态的，加的越多，炒制的过程就要延长。没有淡奶油，换炼乳也行，主要就是增加风味。

步骤 5

接下来就是翻炒了，刚开始豆沙里的水分多，我火开得大些，用木铲在锅里画圈圈；慢慢收汁了，就保持小火翻炒，注意别炒糊了。

步骤 6

炒到图片里的状态，豆沙结块了就好了，起锅，放凉了后它会还干一点。我是用来做豆沙包子的， 也可以做豆沙面包，豆沙汤圆，驴打滚都行。

菜谱创建时间：2019-01-10 03:25:53