自己在家灌香肠

作者： 宽豆基地

在北方的冬天，当家家户户晾出了一根根的香肠，这意味着新年马上就要到了。放假第一天，做一下这道充满年味和儿时记忆的菜～

用料

• 猪肉（肥：瘦=2:8） 5000克
• 高度白酒 50克
• 白糖 150克
• 盐 100克
• 鲜姜 130g
• 酱油 330g
• 药材公司调料包 一包
• 肠衣 适量
• 煮妇心情 超级愉快一大盆😄

自己在家灌香肠的做法步骤

步骤 1

清洗猪肉，切成鹌鹑蛋大小的块

步骤 2

将调料混合均匀，倒在猪肉里，用手抓匀，进行腌制，腌制时间至少三个小时，让肉肉尽情入味，中间隔半小时用手抓一下翻一翻。

步骤 3

将肠衣用温水（千万不能用热水，否则烫死了，肠衣没有弹性就废了）搓洗多遍，进行浸泡，可以灌水，看看有没有破损，有的话剪掉

步骤 4

将合适长度的肠衣一端扎好，另外一端全撸在套筒（可以是矿泉水瓶的类似啤酒瓶瓶颈的一段），从套筒里往里灌肠，就可以。

步骤 5

在这样半晴不阴的天气里，将灌好的香肠晾晒出去，放在阴面，剩下的交给时间，大约十天过后，就可以蒸熟吃了，等着吧……

菜谱创建时间：2019-01-09 11:20:31