糯米提前浸泡1-2小时,香菇提前泡发,香菇泡好后要切丁
豌豆、玉米剥好,腊肠切丁备用
鸡腿去骨,切碎,加1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒抓匀腌制1小时
咸鸭蛋在顶部敲一个洞,倒出蛋清留下蛋黄
怕敲不好的朋友可以买一个专门的敲蛋器,某宝上十来块一个,很是方便
糯米同豌豆、玉米、腊肠丁,香菇丁,鸡肉丁加入1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油一块抓匀,食材中要保留一些水分,在蒸的过程中食材中的水分会被蒸发掉,馅太干做出来糯米的口感会很干
将上一步混合好的食材塞入咸鸭蛋中,不要塞的太满,糯米在蒸的过程中会膨胀
把做好的糯米蛋放锅里开口朝上盖上锅盖隔水蒸40分钟就可以出锅开吃啦
食材可能没法全部用完,没有关系,用不完的内馅加点水放电饭锅里焖熟一样好吃