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韩式嫩豆腐汤🍲Soondubu Jjigae的做法

韩式嫩豆腐汤🍲Soondubu Jjigae

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作者: Anzzyul
Anzzyul

用料

韩式嫩豆腐汤🍲Soondubu Jjigae的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先提前一个半小时煮高汤。凤尾鱼干去除内脏,和4cup冷水一起入锅。烧开后转小火煮1个半小时左右即可。在此期间将葱、洋葱洗净,切丁。竹笋切成适当大小备用。准备好海鲜。蒜一个压成蓉,三个留整。洋葱和绿葱切下的根不要扔,放到高汤里一起煮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后过滤掉鱼和葱根。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

石锅内倒一点香油将洋葱翻炒至变色。加蒜末、扇贝柱、泡菜。扇贝柱煎至表面变色即取出备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高汤倒入石锅,加入辣椒粉、鸡精、鱼露搅匀。加入剩下的四瓣蒜,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子将豆腐挖成块入锅,放入切好的竹笋。煮开后最后加入煎过的扇贝柱。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有一定扑锅风险,注意看着。表面会有浮末,用勺撇掉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以选择磕一个鸡蛋进去,用勺淋热汤在上面。煮至蛋白大致凝固即可。(也可分离蛋清和蛋黄,先下蛋清煮熟,再窝个蛋黄进去。这样既防止汤变浑浊又能吃到半熟鸡蛋。)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上葱碎。

韩式嫩豆腐汤🍲Soondubu Jjigae的小贴士

油千万不能多加,汤底会很油腻。

菜谱创建时间:2019-01-09 05:28:19
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