凉拌麻辣土豆片

作者： 蓝默默

有关麻辣土豆片的故事，我在前几天的动态作品已经详尽阐述，因此这里就不再重复。只需记得，每一张照片都镌刻着最美的旅程，它都将伴随我一生起起伏伏，但心底，始终有那么一个地方轻柔柔的存在，它有简单的符号，有一路挥霍的青春印记，有喜怒哀愁，也有我的欢呼雀跃。而我今天所提到的，麻辣土豆片=云南德钦飞来寺≈雨崩村，所以每次提起麻辣土豆片，我都能想起遥远的守望6740，想起那一场说走就走的旅行，想起徒步雨崩村的艰难困苦，以及有惊无险的冰湖历险记。

用料

• 土豆 2个
• 蒜头 1整个
• 香葱 1根
• 食盐 小半勺
• 酱油 1勺
• 陈醋 2勺
• 芝麻香油 1勺
• 白砂糖 1勺
• 辣椒面 2勺
• 胡椒粉 1小勺
• 孜然粉 1勺
• 豪吉麻辣川香汁 1勺
• 花生油 适量

凉拌麻辣土豆片的做法步骤

步骤 1

准备好食材。土豆切片后加盐浸泡。

步骤 2

蒜头剁碎，香葱切好，盐酱油芝麻油胡椒粉孜然粉白砂糖陈醋与豪吉麻辣川香汁，全部倒入碗里提前调好酱汁。

步骤 3

冷锅倒花生油，中火，油稍微沸腾把提前沥干水分的土豆片小心倒入，筷子划开。

步骤 4

耐心点，保持中火，土豆片很快就炸好了。瞧，土豆四周起金边了呢！这就意味着，土豆片好了。

步骤 5

过滤网捞起土豆片。炸过土豆片的花生油别倒了，一会还有用。剩下的，也可以烧菜吃，一个字，香！

步骤 6

土豆片装盘，把酱汁倒入，搅拌均匀。

步骤 7

倒入辣椒面与蒜蓉

步骤 8

小心搅拌，撒葱花，再把锅里的花生油加热，舀一勺直接淋在土豆片上面，简易版的凉拌麻辣土豆片大功告成。

步骤 9

来张成品图，好香好好吃！

步骤 10

儿子给妈妈点的晚餐，也是我第一次吃的麻辣土豆片，来自于云南德钦飞来寺景区的守望6740客栈。那一年，熙13岁。

步骤 11

与新朋友玩得不亦说乎的熙。据说当时在玩可怕的杀人游戏～～

步骤 12

守望6740客栈，与卡瓦格博遥遥相望。

步骤 13

之所以会出现在6740，完全是因为熙在丽江偶遇了这位新朋友，有韩国血统，又是加拿大籍的帅锅锅，相当nice的Pieere。

步骤 14

一路都粘着哥哥，难舍难分。

步骤 15

学法语，练习口语，那段时间，熙的英语杠杠的，可谓突飞猛进，令人咂舌。

步骤 16

当然还要学吉他，手把手教。皮埃尔弹得一手好吉他，当时我们都听了他的原创作品，两眼冒星星的有木有？帅哥几乎没有不懂的，脾气好又有耐心，别说熙，只要遇见Pieere的，都会被他的人格魅力所吸引，熙会如此喜爱哥哥，也就理所当然了。

步骤 17

第二天，我们开始了人生一大壮举——徒步雨崩村。

凉拌麻辣土豆片的小贴士

1.酱料的多少完全在于个人的口味，或多或少，随意调配。家里的花椒粉用完了，不然更麻更辣更美味。 2.1月2号收到麻辣川香汁，封面图是1月3号所拍，当时并不晓得要出食谱，所以只能顺延至5号，重新做菜，重新拍步骤图，今天抽空归档。 3.今天这道麻辣土豆片口感是软绵绵的，主要是为了照顾俺这位老人家。如果喜欢脆脆有嚼劲的，不建议炸土豆片，可以过水后爆炒。多放孜然粉与辣椒面，对，还有花椒粉，好吃到你绝对是停不了口。。。

菜谱创建时间：2019-01-08 23:12:07