香喷喷的米糕/白糕

作者： 淘淘的淘淘

吃过很多回，但是总觉得买的有点酸酸的味道，一直尝试了很多方子，但是要不就过程复杂，要不就效果不好，这次终于成功了，分享一下我的配方。 事实证明，我买的三象籼米粉效果明显好，而且没有那么粘，大家可以尝试一下。

用料

• 粘米粉（籼米粉） 300g
• 水 320g
• 酵母 3-4g
• 白砂糖 70g

香喷喷的米糕/白糕的做法步骤

步骤 1

以上所有材料混匀

步骤 2

盖上保鲜膜，发酵。因为重庆冬天没有供暖，我用的烤箱发酵，时间一个半小时（90分钟）。发完以后是蜂窝状的。

步骤 3

装模具，我买的小硅胶模子，各种形状的，方子的量可以装满满8个。装之前要抹油，要不然脱模的时候很悲伤～～～

步骤 4

上锅蒸，我蒸了40分钟，又参照别人的经验，关火虚了5分钟。感觉时间可能不太够。

步骤 5

铛铛铛铛，出锅。

步骤 6

这个是三象籼米粉做的，要很多。

香喷喷的米糕/白糕的小贴士

1.因为买的粘米粉是山东产地，所以蒸出来米糕略有些粘，可能如果用南方的籼米做的米粉效果会好一些。 2.没有按照别的方子里，先蒸熟一部分，再混合，再发酵，因为之前试过，失败了…… 3.这个方法超级简单，我喜欢，味道也是略微有点甜，不喜欢甜的可以减糖。 4.硅胶的模子记得抹油

菜谱创建时间：2019-01-08 18:14:19