红烧猪蹄（高压锅版）

作者： ll蓝莓麻麻

猪蹄是可是我们家老爷子的最爱！隔一段时间就要买回来一只猪蹄🐷🐷。没有那么多时间来炖猪蹄的时候，就想到用高压锅来红烧猪蹄，节省了不少时间哈！！

用料

• 猪蹄 两斤
• 生姜 一小块
• 冰糖 100克
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 八角 三个
• 盐 一小勺
• 料酒 2勺
• 红腐乳汁 适量
• 油 适量

红烧猪蹄（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

如图，准备好猪蹄和调料，猪蹄清水浸泡一会儿洗净备用，大料生姜洗净备用。

步骤 2

锅中倒适量清水，放入猪蹄，放入两三片生姜，倒入少许料酒大火煮，沸腾后再煮两三分钟关火。

步骤 3

焯水后的猪蹄冲洗干净，放入高压锅待用。

步骤 4

锅中倒入少许油加热。

步骤 5

将冰糖倒入，开最小火慢熬，不能心急哈。

步骤 6

熬至冰糖慢慢融化成黄褐色，这一步没拍，怕熬过头了，就是冰糖融化变成黄褐色稍微冒泡就可以了。然后将少量开水（一定要开水哦，不然冰糖会溅起来烫到手！）倒入熬好的冰糖中。

步骤 7

将冰糖汁倒入高压锅内。

步骤 8

放入大料。

步骤 9

倒入红腐乳汁。

步骤 10

放入生姜片。

步骤 11

倒入适量生抽，料酒。

步骤 12

再加一小勺盐。

步骤 13

用筷子搅拌均匀。

步骤 14

盖上高压锅盖子，开大火烧开，阀门上汽后调小火，煮25-30分钟。

步骤 15

美味的红烧猪蹄就做好啦！

菜谱创建时间：2019-01-08 14:18:40