健康减脂 芦笋&鸡胸肉3色美丽美味前菜-MASA

作者： 芝士芝土芝士

取自MASA博客 春天来了. 要做清爽&健康一点的料理吧~! 鸡胸肉是含有丰富蛋白质带很少的脂肪. For diet,很理想的食物之中一. 只是它的口感比较乾很多人比较不习惯吃的.. 但是跟水分多的蔬菜一起吃口感好很多! 这次我要介绍用鸡胸肉做3种美味变化. 每个味道都很适合当前菜. 看今天要做哪种口味. 颜色也很漂亮装在便当盒也很适合~!!

用料

• #[ 各1种/可以做3份 ]
• 鸡胸肉 150g
• 芦笋 150g
• 清酒 1大匙
• 盐 克
• #[胡麻味噌风味]
• 白芝麻粒 1大匙
• 白芝麻粉 2大匙
• 味噌 2小匙
• 味淋 1+1/2大匙
• 酱油 1大匙
• #[梅子风味]
• 梅子 2粒
• 柴鱼片 2g
• 味淋 1大匙
• #[柠檬风味]
• 白醋 1/2大匙
• 砂糖 1/2小匙
• 盐巴 1/4小匙
• 蜂蜜 1/2小匙
• 柠檬皮(黄的,绿的都ok) 少许

健康减脂 芦笋&鸡胸肉3色美丽美味前菜-MASA的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去筋, 清酒里加入一点盐, 确认盐溶化后再肉上面平均淋. 放在旁边稍微腌5~10分钟. 鸡胸肉处理好后放入锅子或蒸笼,微波炉,电锅蒸. (用鸡腿肉也OK, 记得皮拿掉. 一样的方式蒸就好了!)

步骤 2

蒸到全部變白色,拿出来用叉子把肉剥小块后放凉.

步骤 3

芦笋放入滚水烫一下. (时间要看芦笋大小或自己习惯的熟度. 我比较喜欢脆脆的口感. 大概30~45秒左右就捞出来.) 然后放入冰水冷却. 冷却好的芦笋放在纸巾或纱布吸收多馀的水分.(表面水分太多不好沾酱.)

步骤 4

准备胡麻味噌酱. 把白芝麻先乾炒(不加入油)到香味出来. (最好用生的白芝麻自己炒. 香味100倍多! 要不然已经熟的白芝麻也可以稍微炒一下再用比较香.

步骤 5

放入果汁机或调理器裡打成粉. (芝麻本身含有油分.打太久会出油黏在机器裡面. 要注意看喔~!)

步骤 6

然后加入其他的调味料混合好. 再放入鸡肉&芦笋拌一拌就完成了!

步骤 7

接下来介绍梅子风味! 用日本的纪州梅,把梅子的种子拿掉 再切成泥. 柴鱼片捏碎放入梅子里, 再加入其他的调味料混合好 加入鸡肉&芦笋拌一拌就梅子风味的完成了! (一样方式换成小黄瓜也很好吃!)

步骤 8

最后准备柠檬风味. 先把调味料全部混合好.. 放入鸡肉&芦笋. 柠檬洗好. 用刨丝器把柠檬皮削. 完成!

菜谱创建时间：2019-01-08 13:19:02