十分钟上桌的豆腐脑

作者： water-Lily

今天，先给大家推荐一种比较符合北方口味的豆腐脑做法。 这种方法10分钟就可以上桌， 味道还非常好，很适合时间不够宽裕的早上来做。 当然，南方朋友可以在这个基础上，根据自己的口味，换成自己爱吃的卤汁。 总之，咱们在家里做饭，自己喜欢最重要~

用料

• 内酯豆腐 2盒
• 木耳 15克
• 黄花菜 10克
• 香菇 3朵
• 鸡蛋 1个
• 香菜 适量
• 葱姜 适量
• 清水 一碗
• 水淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺

十分钟上桌的豆腐脑的做法步骤

步骤 1

第一步：准备食材，内酯豆腐，泡好的黄花菜、木耳，香菇，鸡蛋，香菜

步骤 2

第二步：将木耳切成丝、黄花菜切段、香菇切丁、香菜切末、鸡蛋打散备用。

步骤 3

第三步：将内脂豆腐从盒中取出放入大碗里。

步骤 4

第四步：将整碗豆腐放入蒸锅中蒸5－8分钟，然后关火取出。

步骤 5

第五步：在蒸豆腐的时候，我们开始准备卤汁。锅中倒入少许油，油热后将葱姜末放入锅中煸炒出香味，再将木耳、黄花菜、香菇放入锅中煸炒匀均。

步骤 6

第六步：往锅中倒入一碗清水。

步骤 7

第七步：调味。往锅中倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺盐。

步骤 8

第八步：第一次勾芡，汤浇开的时候，往锅里倒少许水淀粉然后搅拌匀均。

步骤 9

第九步：将蛋液缓缓的倒入锅中。

步骤 10

第十步：第二次勾芡，再往锅中倒入少许水淀粉然后烧开。（两次勾芡可以让卤汁更加黏稠）

步骤 11

第十一步：关火前淋少许香油。

步骤 12

第十二步：先往碗中盛一些豆腐，然后浇上一些卤汁，再撒少许香菜末即可。

十分钟上桌的豆腐脑的小贴士

蒸好的豆腐碗中会有不少汤汁，要把这些汤汁都倒掉，否则会影响口感.

菜谱创建时间：2019-01-08 11:31:26