免烘培巧克力芝士蛋糕

作者： fengc

方子来至youTuber HidaMari Cooking 模具： 7x16 cm 6寸模具 配方x2

用料

• #巧克力糊
• 巧克力(黑巧克力） 120克
• 淡奶油 50ml
• #奶酪芝士糊
• 糖 15克
• 奶酪芝士 200克
• 牛奶 30ml
• 柠檬汁 1/2tbs
• 吉利丁 5克
• #奶油糊
• 糖 15克
• 淡奶油 105ml
• #装饰
• 巧克力 30克
• 吉利丁 1克
• 水 1tsp
• 淡奶油 45ml
• 可可粉 10克
• 糖 25克

免烘培巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力糊：巧克力切碎，倒入微波炉加热过的淡奶油，搅拌均匀

步骤 2

奶酪芝士糊：奶酪芝士加糖拌匀至顺滑

步骤 3

牛奶中加入吉利丁粉，拌匀，放在热水上搅拌。 倒入奶酪芝士糊中，搅拌均匀。 加入柠檬汁,搅拌均匀

步骤 4

奶油糊：淡奶油加糖打发，至变稠，但仍然有流动性。 倒入奶酪糊中拌匀。

步骤 5

奶酪糊150克，倒入模具中（第一层：白色层） 在剩下的奶酪糊中，倒入85克巧克力糊，拌匀。放入冰箱冷藏十分钟 取170克，倒入模具中；（第二层：浅咖啡色）放入冰箱冷藏十分钟 把剩下的巧克力糊倒入剩下的奶酪糊中，拌匀，倒入模具。（第三层：深咖啡色）放入冰箱冷藏

步骤 6

#装饰： 巧克力切碎，吉利丁放入水中，溶化。 可可粉中放入糖拌匀； 倒入淡奶油，拌匀； 放小火上继续搅拌至糖融化； 取出冷却至64C，倒入吉利丁，拌匀。 过筛后倒入巧克力中，拌匀；

步骤 7

取出蛋糕，倒置在架子上，倒上装饰用的巧克力酱，抹平。即可

菜谱创建时间：2019-01-08 09:30:32