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不放泡打粉的花生椰蓉酥的做法

不放泡打粉的花生椰蓉酥

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作者: 流光舞
流光舞
生活在小桥流水的苏州,酥点类是苏州的传统美食,过年时每家每户都会做点酥点,自己吃或者款待来访的客人。家人也喜欢传统的酥点,从小吃到大,自然有不加添加剂的配方,但不加泡打粉的酥点会不酥松而显紧实,这款花生酥加入适量椰蓉,不使用泡打粉苏打粉,使这款花生酥既酥又松,酥而不碎,不粘牙,配上一杯红茶或咖啡,好惬意!

用料

不放泡打粉的花生椰蓉酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花生仁150度15分钟左右烤熟,烤出香味,冷却后去皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用破壁机或搅拌机打碎,有粗颗粒也没关系。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大点的容器,面粉过筛,加入椰蓉,糖,盐,打好的花生粉混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢倒入花生油,用刮刀稍混合,戴好手套用手揉成面团,不要过度搓揉,能成团就行。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成16-18克左右的小面团,用叉子压下压扁压出印痕。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看视频,把小面团有间隔的排好在烤盘里,用叉子直接按着小圆球往下按,会出现自然裂痕。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此配方我一共做了18个,想多做点可以翻倍做。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,170度中层15-20分钟,最后几分钟盯紧点,容易焦。

不放泡打粉的花生椰蓉酥的小贴士

一定要用花生油,特别香。没有花生油可以用玉米油,只是没有加花生油的香。

菜谱创建时间:2019-01-08 07:10:22
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