竹笋鳝筒煲

作者： 糯糯小厨师

用料

• 黄鳝 500g
• 竹笋 250g
• 大蒜 6-8瓣
• 姜片 3-5片
• 细葱 少许
• 红烧酱油 5勺
• 冰糖 6-8颗
• 3年陈黄酒 50g

竹笋鳝筒煲的做法步骤

步骤 1

鳝筒洗净汆水，去除表面白膜；

步骤 2

春笋切片，用盐水煮过去涩备用；起油锅，入葱姜蒜煸出香味后入笋片煸炒；

步骤 3

入鳝筒，同时加入黄酒半碗，加盖焖3分钟后，加一碗水，红烧酱油，冰糖，炖煮1小时；

步骤 4

汤汁快要收干时，转入煲中，翻匀酱汁，使鳝鱼充分入味后即可出锅。

菜谱创建时间：2019-01-07 12:41:20