韭菜饼

作者： 阳光锐驭

小时候，每年都是到了春天，韭菜长出来了，才能吃到妈妈烙的韭菜饼，那美味至今无法忘怀！

用料

• 韭菜 1斤
• 面粉 500克
• 五花肉 1斤
• 胡麻油 20ml
• 葱姜，盐，酱油，醋，油泼辣子等

韭菜饼的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净控干水份，切碎备用

步骤 2

五花肉绞成肉馅，下入胡麻油锅，大火翻炒，有油渗出时小火继续煎榨出更多油汁。

步骤 3

滤出五花肉榨出的油

步骤 4

葱姜，盐，酱油调入肉渣

步骤 5

倒出肉渣晾凉，加入切好的韭菜

步骤 6

面粉用开水烫和

步骤 7

揉成面团（烫面比较粘，多用面扑）

步骤 8

分成十多个几子

步骤 9

取出两个几子，擀成很薄的圆形面皮，放上调好的韭菜馅，包成半圆形（注意摁边时用手拍拍，赶出里面的空气，防止涨皮）

步骤 10

电饼铛里刷上滤出来的五花肉榨的油

步骤 11

放入做好的韭菜饼

步骤 12

两面上色就可以出锅了

步骤 13

切成扇形，用油泼辣子加醋调汁，灌入韭菜饼，小时候妈妈做的韭菜饼的味道啊！

菜谱创建时间：2019-01-06 20:17:59