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简易版烤猪手的做法

简易版烤猪手

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作者: 菜鸡阿鲅
菜鸡阿鲅
貌似前面发了俩菜谱都是用砂锅做的,弄得自己像砂锅王子似的😅 家中常邀好友来聚会,做三五道菜下来,时间蛮紧凑,基本没啥机会每一步都拍照,所以没啥传菜谱的素材。 周末小聚,趁着时间充裕记录了一道简易版的烤猪手。

用料

简易版烤猪手的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪前腿,去肘部,留腿部,用高度白酒涂抹全肢去腥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

环腿切若干圈,主要切割猪皮,不切到肉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竖切猪皮,形成方格状,以入味,成型,美观。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大量黑胡椒和盐腌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腿肉中割开口子,塞入大蒜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入百里香和迷迭香,腌制半小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱,西芹,胡萝卜切小段备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好料,烤箱预热170,准备烤制。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如炉前,加入300ml左右的啤酒,不区分啤酒品牌和口味,喜欢就行,有矿的尽管使用ipa。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170℃入箱,烤制110分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步主要是煮熟猪腿,接下来,捞起猪腿,烤箱调整到220℃,准备下一步。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好的烤箱放入猪腿,220℃继续烤30分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步主要将猪皮烤脆,增加风味和口感。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,将第一次烤制的汁水过滤出来,中大火煮至汁水浓稠,嫌麻烦的可以加水淀粉勾芡,作为蘸汁使用,切割好猪腿,可以开动了😆

菜谱创建时间:2019-01-06 15:00:34
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