烤羊排

作者： 猫在湖边走

羊排的肥肉多，羊油烤后让瘦肉更香，肥而不腻，是羊身上比羊腿更适合烤的部位

用料

• 羊排 500克
• 孜然粉 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 姜 3片
• 葱白 3根
• 盐 3克
• 黑胡椒粉 2克
• 香叶 2-3片
• 料酒或黄酒 10ml

烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净入冷水煮沸后捞起

步骤 2

烧一锅热水，放入羊排，放入八角、桂皮、香叶、姜片、料酒，烧沸后小火煮40-50分钟，筷子可刺穿羊肉即可捞起，抹上盐和孜然粉、胡椒粉，戴上手套抹匀，放凉。

步骤 3

将羊排有油脂的一面朝上，裹上锡纸，放冰箱腌1小时左右

步骤 4

烤箱预热200度，将包裹着锡纸的羊排放入烤箱中层，200度烤20分钟

步骤 5

20分钟后取出烤盘，小心打开锡纸（不要把锡纸扯破），再放入烤箱，220度烤，边烤边观察羊肉表面情况，待油脂流出，表面微焦即可，大概5-10分钟取出

步骤 6

取干净的盘铺上锡纸

步骤 7

将烤好的羊排一块块放在铺好锡纸的盘子里，开吃！

菜谱创建时间：2019-01-06 14:25:20