红烧牛肉面

作者： 小白变大厨DY

本来是我的姥姥姥爷烧的牛肉最烂乎好吃，自己尝试做过之后，就觉得用这个方子开店也没问题。满足爱吃面的老人，也满足爱吃肉的老公，还有喜欢吃西红柿的我。一道全家喜爱的传统美食。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 大葱 80克
• 油 15克
• 姜 20克
• 蒜 3瓣
• 八角 3粒
• 桂皮 1块
• 干红辣椒 3个
• 老抽 15克
• 生抽 15克
• 料酒 5克或更多
• 盐 10克
• 冰糖 10克
• 水 150克或与料酒同量减少
• 烫熟生菜 若干

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

先洗牛腩，5分钟50度速度5，可以洗两遍，牛肉血水多。

步骤 2

将油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒放入锅，5分钟V速度小勺炒香。

步骤 3

加入牛腩、老抽、生抽、料酒、盐、糖，2分钟V速度小勺。

步骤 4

加入水，60分钟V速度小勺。凉凉后放冰箱冷藏。

步骤 5

第二天吃之前取出，刮去表面白油，更健康低脂肪。全部倒入主锅，加入番茄。5分钟100度速度小勺。同时煮面条、清洗烫熟生菜。

红烧牛肉面的小贴士

第一天做，第二天吃，冰箱冷藏后去牛油更低脂健康！牛油可以留着涮火锅。适合第二天有出行安排的时候。

菜谱创建时间：2019-01-06 10:51:30