快手家常下饭鱼香肉丝

作者： 幸福Sophia

孩子在学校吃午餐，回到家说鱼香肉丝太好吃了。于是我就想自己做！很容易成功，孩子特别爱吃米饭拌鱼香肉丝。

用料

• 瘦肉 适量
• 木耳 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 清水 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 醋 2勺
• 淀粉 适量
• 蛋清 1只
• 郫县豆瓣酱 适量

快手家常下饭鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

顺向切丝，加胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉，腌制10-15分钟左右。入锅炒制变泛白色放一边备用。

步骤 2

葱姜蒜切好

步骤 3

胡萝卜，土豆，木耳切丝备用。土豆丝用清水冲洗一下淀粉，炒出来发脆。

步骤 4

生抽，糖，盐，料酒，醋，淀粉，水，调汁备用。

步骤 5

锅里倒油适量，一勺郫县豆瓣酱炒出香味，可以再加一勺甜面酱，不用放盐了。炒好酱放葱姜蒜继续炒，出味后加胡萝卜土豆木耳丝，炒软。放肉丝，继续炒几下，倒水，大火开锅炖五分钟，开盖，倒那碗料汁，翻炒再开锅，熄火，加适量鸡精，出锅。配米饭开吃。

步骤 6

留出汤来拌米饭🍚

快手家常下饭鱼香肉丝的小贴士

之所以大部分是适量是因为我觉得每个人的口味不同，完全可以根据自己的口味加料，不看克数也少了很多精细的准备，省时。胡萝卜和土豆是最容易找到的食材，只要有郫县豆瓣酱（丹丹牌9元左右一瓶，吃辣轻的可用很多次）很容易做成这道菜。大火炖一下省时省力，汤多孩子拌饭最好吃。如果想更快捷，那就早晨出门前准备好所有要切的材料切好，放冰箱保鲜。下班到家备料汁炒即可。

菜谱创建时间：2019-01-05 21:03:44