豪吉川香汁串串香

作者： 年华似水-An

公子爱吃味道重的食物，烤肉，串串，川菜和湘菜，一样都不会放过，记得以前我们去吃川菜，他总是一边流汗，辣的吸溜吸溜的，一边乐此不疲，次的咂嘣香，这次用豪吉麻辣川香汁做的冷锅串串儿，人家说甚合朕意，哈哈哈，这娃，是不是太嚣张？哼，为娘就看你皮~ 　　豪吉“川香汁”地道的川味和极强的包容性，使用起来得心，让菜品拥有饱满复合的底味，并呈现鲜亮色泽。

用料

• 辣椒面 一勺
• 大蒜 一个
• 大葱 半根
• 花椒 一小把
• 八角 四个
• 干辣椒 四个
• 生姜 五片
• 芝麻酱 2大勺
• 蒜苗 一根
• 香菜 两根（家里有人不吃，就没放，放了更好吃）
• 芝麻 一大勺
• 白糖 一勺
• 盐 一勺（根据习惯）
• 主要食材 土豆香菇莴笋豆皮莲菜生菜面筋腐竹 红萝卜鹌鹑蛋海带菜花
• 主要食材 虾鱼豆腐午餐肉蟹肉棒毛肚等等只要喜欢的都可以，加工熟就好
• 豪吉麻辣川香汁 2-3勺（依喜好可以增减）

豪吉川香汁串串香的做法步骤

步骤 1

锅里倒入一碗水，把洗干净的一个草果，四个八角，四个红辣椒🌶一小把花椒，五片生姜放入，开火煮沸，三分钟后转小火煮20分钟，凉凉过滤，放入适量切成丝的大葱

步骤 2

放入适量食盐，尝到味道即可

步骤 3

接凉水放入锅中，放少量食盐，放入竹签，水开后大火煮五分钟，拿出来，清洗干净

步骤 4

清洗干净食材，按照喜欢的口感，开水焯烫，稍微凉凉一会，用竹签串起来，放入盆里，把步骤二的调料水倒入，浸泡（雾霾没出门，家里有啥放啥）

步骤 5

锅里放入适量食用油，比平时炒菜要多一些，放入花椒小火爆香，花椒变色后捞出，放入葱姜蒜稍微炒一会放入干辣面，我用的是颗粒比较大的那种，炒制一会等油变成红油时加两勺芝麻酱，用勺子搅拌均匀

步骤 6

加入两勺豪吉的麻辣川香汁，如果喜欢劲爆一些可以多加一些，搅拌均匀后，把步骤四里的调料水倒入锅里，注意不要倒入串串儿，加入适量盐，糖，焙熟的芝麻再次搅拌均匀

步骤 7

把调好的汁浇入盆里，用汤勺不停浇淋，这个步骤很重要，主要就是为了串儿能够充分吸收汤汁的味道～

步骤 8

大功告成，吃着串儿，喝口大东北的格瓦斯，我家官人和公子都很喜欢，满满的一盆菜全吃完了～味道没有那么激烈，吃完却是口齿留香，这样的评价，我最满意。哈哈哈这豪吉的川香汁不错

豪吉川香汁串串香的小贴士

1.按照自己喜好准备不同食材，芝麻酱可以不加，汤色相对清亮一些，不过加了口感更浓郁 2.调料可以根据喜好加入，如果实在买不到豪吉川香汁，可以用火锅底料炒制，味道也很赞 3.切片的菜菜，尽量切薄一些，不然不好串制 4.没有竹签也可以把菜码入盆里，更容易入味一些 5.不周到的地方，大家多提宝贵意见

菜谱创建时间：2019-01-05 20:54:37