香脆多汁的炸猪扒

作者： 我是徐同学丫

香脆的食物有谁不喜欢！今天介绍一款炸猪扒，简单快手，在家也很容易整！关键的是自己整食材的新鲜度上更容易把控。

用料

• 猪排 4块
• 腌料
• 玉米淀粉 一小匙
• 蚝油 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 料酒 一汤勺
• 胡椒粉 适量
• 蛋清 一个
• 裹料
• 鸡蛋 一个半
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 炸猪扒用油 适量

香脆多汁的炸猪扒的做法步骤

步骤 1

背里脊肉切大概手指的厚度。

步骤 2

用松肉锤敲打，将肉质敲松。

步骤 3

用这样的汤勺一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一小匙玉米淀粉，适量的胡椒粉和猪扒放入容器中揉捏均匀。

步骤 4

加入一个鸡蛋清揉捏均匀腌制20分钟左右。

步骤 5

准备一个盘子放面粉，一个盘子放面包糠，一个放入鸡蛋液。

步骤 6

将腌好的猪扒先裹上一层面粉。

步骤 7

裹好面粉的猪扒过一遍蛋液。

步骤 8

将过完蛋液的猪扒裹一层面包糠。

步骤 9

在锅里倒入适量的油，加热到七八分热。

步骤 10

将裹好面包糠的猪扒放入油锅中炸。(刚放入水份多，所以会看到白色泡沫很多)

步骤 11

把猪扒翻面。(这时可以看到泡沫已经没有了)

步骤 12

炸至两面金黄即可。

步骤 13

捞起沥下油，用厨房剪刀剪块，配上蕃茄酱是我家小朋友的最爱。

步骤 14

外酥里嫩。

香脆多汁的炸猪扒的小贴士

1.炸猪扒用的油可以用玉米油，调和油，色拉油或花生油都可以。 2.猪扒腌好可以静放备着会更入味，等要裹粉前再加蛋清腌制20分钟。

菜谱创建时间：2019-01-05 20:25:17