南瓜亚麻仔贝果🥯

作者： 宇妈厨房

今天是南瓜亚麻仔全麦的时间，不但做了馒头，还做了贝果。 以上为记录自己的制作过程，方便以后自己查阅和调整，也分享有需要的亲。

用料

• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 30克
• 硬红全麦粉 30克
• 亚麻仔 20克
• 南瓜泥 160克
• 水 50-58克
• 酵母 4.5克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 黄油 20克

南瓜亚麻仔贝果🥯的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸熟

步骤 2

过筛成泥状

步骤 3

亚麻仔锅里稍微炒一下，听见炸开的声音，立刻关火，放凉后用磨粉机磨细

步骤 4

除黄油以外的所有材料混合成此状态后，再加入的前软化的黄油。我用佳麦的厨房机，开始慢速揉成无干粉状态后，4档揉了8分钟（供参考）

步骤 5

加入提前软化的黄油，低速搅拌至面团完成吸收黄油后，开4档揉6分钟即为此状态

步骤 6

揉圆，盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 7

平均分成8分，一一滚圆再次醒发30分钟

步骤 8

醒发完成后的面团，进行如图擀至，然后卷起。

步骤 9

如图整成贝果形。

步骤 10

全部整形完成，我用烤箱醒发了30分钟左右。

步骤 11

50克的糖+1000克的水烧开，开始煮贝果，每面煮30-40秒即可。

步骤 12

烤箱提前预热至180度-200度，烤20分钟。忘记拍图了。

步骤 13

烤好的成品

菜谱创建时间：2019-01-05 20:09:29