红糖糍粑

作者： 这个名字真多

用料

• 糯米（干） 500克
• 熟黄豆粉 20克
• 红糖浆 50克

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡过夜，至少8小时。泡米的水要高于米5厘米以上。

步骤 2

蒸锅内垫上屉布，铺上泡好的糯米，蒸1小时。蒸好的糯米应该不是弹牙的口感，是很软糯才可以。

步骤 3

蒸好的糯米用擀面棍在大且深的碗里，搅拌成非常粘稠的糯米糊糊。搅拌的时候可以加一点开水，会更容易一些。

步骤 4

把黏稠的糯米糊倒入方形模具内，模具内要铺好油纸，没有油纸的可以在模具内均匀的刷油。模具放入冰箱冷藏1小时。

步骤 5

冷藏后的糍粑块用刀改成条，刀上沾点水，会更好切。

步骤 6

锅里加入油，油温6成热的时候，放入糍粑条，炸至金黄色即可。注意不要炸的时间太长，不要油温过高，糍粑本来就是熟的，炸一下就是为了更香。

步骤 7

撒上熟的黄豆粉和红糖浆就可以吃了。

红糖糍粑的小贴士

红糖50克，水20克，加热一下，就是糖浆了。

菜谱创建时间：2019-01-05 19:14:11