年庆🈶️“鱼”

作者： 玖哥的私厨

玖哥和大悦悦都特别爱吃鱼🐟，所以为了他俩也得动起来，希望他们都会越来越聪明 过年了，来条鱼，锡纸版的烤鱼，不会占着天然气的炉子，更不会耽误什么时间 个人觉得是一道简单易上手的菜

用料

• 鲈鱼
• 大葱
• 姜
• 蚝油
• 白醋
• 料酒
• 盐
• 蒸鱼豉油
• 白糖
• 生抽
• 花椒
• 大料
• 桂皮
• 香叶
• 干辣椒
• 大蒜
• 葱
• 姜

年庆🈶️“鱼”的做法步骤

步骤 1

一条鲈鱼，处理干净，鱼身切几刀，放入葱姜丝 炒锅入油，放入花椒，炒出香味，扔掉花椒，放入鱼，小火慢煎，煎至两面金黄 注意⚠️：如果鱼身上有水要擦干，不然遇到油会溅的到处都是

步骤 2

准备烤盘，上面放上锡纸，最好折叠两层锡纸，不然容易漏料汁，放入煎好的鱼

步骤 3

调汁：蚝油，料酒，蒸鱼豉油，生抽，盐，白糖，白醋 注意⚠️：调汁的用量没有具体规范，我调好之后🈶️一碗的量，比例还是要自己用筷子尖尝味道而定，毕竟众口难调，我知道的紧是自己家的咸淡量

步骤 4

炒锅入油，油热放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，大葱，大蒜，翻炒一会出味，继续放入步骤3⃣️中的料汁，一起搅拌均匀直至开，关火

步骤 5

烤箱190度预热十分钟，锅中的料汁浇到烤盘中的鱼上，锡纸全副武装包好鱼，不让鱼🐟以及保鱼汁漏出来

步骤 6

放入烤箱25分钟，即熟。撒上香菜，即可食用

年庆🈶️“鱼”的小贴士

特殊说明在细节里

菜谱创建时间：2019-01-05 18:48:51